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MUGARITZ
Título:
MUGARITZ. LA COCINA COMO CIENCIA NATURAL
Subtítulo:
Autor:
ADURIZ, ANDONI LUIS
Editorial:
PHAIDON
Materia
Las actividades
Idioma:
Español
ISBN:
978-0-7148-7399-2
Páginas:
256
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
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$ 1125.00 Comprar

Sinopsis

• El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de España, considerado recientemente el séptimo mejor restaurante del mundo según la lista S. Pellegrino.

• Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y más de 150 fotografías.

• Seis capítulos temáticos explican la filosofía de Aduriz: su interacción con la naturaleza y la tecnología, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiración.

• Andoni Luis Aduriz está en la vanguardia de la innovación culinaria española, y el libro seducirá tanto a los amantes de la creatividad como a gastrónomos y cocineros, en ciernes o profesionales.