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PRIMERAS COCINAS DE AMÉRICA, LAS [IMPORTADO]
Título:
PRIMERAS COCINAS DE AMÉRICA, LAS [IMPORTADO]
Subtítulo:
Autor:
COE, SOPHIE D.
Editorial:
FONDO DE CULTURA ECONOMICA
Materia
Las actividades
Idioma:
Español
ISBN:
978-968-16-7198-3
Páginas:
374
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
5 a 10 días hábiles - verificar precio
Colección:
Tezontle
$ 1359.00 Comprar

Sinopsis

En esta obra, la antropóloga Sophie D. Coe hace un recorrido por el desarrollo histórico de la gastronomía de tres importantes culturas: inca, azteca y maya. Partiendo de la historia y domesticación de los alimentos que cada cultura utilizaba antes de la conquista española, nos explica cómo se preparaban, servían y preservaban esos alimentos en cada cultura, y los cambios que la llegada de los conquistadores trajo a esas Primeras cocinas de América.

La autora:
Antropóloga por la Univerisidad de Harvard, Sophie D. Coe fue especialista en las cocinas nativas de Latinoamérica. Murió en 1994, unos meses despúes de publicada la primera edición en inglés de las primeras cocinas de América. El Fondo de cultura Económica publicó en 1996 su libro La verdadera historia del chocolate